干し柿の作り方 熱湯に！
さて、干し柿の作り方のコツだが、この紐で結んだ柿を、そのまま干し柿にするため、干してもいいのだが・・。
紐で結んだ柿を、沸騰したお湯につけてやる。これは、殺菌消毒して、カビを防ぐのが目的だ。加えて、干し柿の乾燥が早くなる。手間は少し増えるが、干し柿の作り方の大事なコツでもあるので、ぜひ、やって欲しい。
時間は、5秒から10秒でいい。柿を長い時間、煮てはいけない。それは、干し柿の作り方ではなく、別の話になってしまう。
干し柿についてくるカビは、アオカビという奴らしい。カビは専門ではないので、干し柿についてくるカビはアオカビである！と断言できないが。
それでも、干し柿の作り方は、天候、気候に、どうしても、左右されるものだ。気温が高いと、カビが生えやすくなる。
紐で結んだ柿を、沸騰したお湯につけてやる。これは、殺菌消毒して、カビを防ぐのが目的だ。加えて、干し柿の乾燥が早くなる。手間は少し増えるが、干し柿の作り方の大事なコツでもあるので、ぜひ、やって欲しい。
時間は、5秒から10秒でいい。柿を長い時間、煮てはいけない。それは、干し柿の作り方ではなく、別の話になってしまう。
干し柿についてくるカビは、アオカビという奴らしい。カビは専門ではないので、干し柿についてくるカビはアオカビである！と断言できないが。
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