おいしい干し柿を作る 2014/11/19 ByBlueNoir
「干し柿の作り方 カビを防ぐコツ」の口コミと評判について、BlueNoirさんから意見、感想、経験コラム談を寄せていただきました。(2014/11/19)
干し柿作りで失敗するのは、カビを生やしてしまうこと。おいしい干し柿を作るコツは、殺菌と風通しが大切なんですね。今まで寒い地域でしか干し柿を作ることができないと思っていましたが、手間をかければほとんどの地域でできることを知って驚きました。干し柿の表面についている白い粉は、渋柿の糖分が結晶化したもの。食べ過ぎるとカロリーを取りすぎてしまったり、タンニンの影響で鉄分の吸収効率が下がってしまったりするようです。食べ過ぎには注意した方がよさそう…
手間をかければ+1
干し柿作りで失敗するのは、カビを生やしてしまうこと。おいしい干し柿を作るコツは、殺菌と風通しが大切なんですね。今まで寒い地域でしか干し柿を作ることができないと思っていましたが、手間をかければほとんどの地域でできることを知って驚きました。干し柿の表面についている白い粉は、渋柿の糖分が結晶化したもの。食べ過ぎるとカロリーを取りすぎてしまったり、タンニンの影響で鉄分の吸収効率が下がってしまったりするようです。食べ過ぎには注意した方がよさそう…
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