干し柿の作り方 水洗い、皮むき、縛り
干し柿の作り方 の最初のステップ。まず、用意した柿は、軽くでいいので、水洗いをする。
洗うときのコツだが、ヘタがとれないように、気をつける。それだけ。干し柿にする時、このヘタを縛るのだ。ヘタがとれてしまっても、まあ、何とか、干し柿にはなる。その時は、串を柿にさして、その串を縛ることになる。
干し柿の作り方の次は、皮むきだ。皮を剥くときは、ヘタのあたりを最初に、気をつけて剥いてしまおう。あとは、ピューラなりなんなりで、さっさとやれる。まあ、ここは、ヘタさえ気をつければ、好きなように剥いてかまわないんだ。
干し柿の作り方は、精密工程じゃない。昔からある、ちょっとしたコツだけが大事なんだ。
干し柿の作り方の次は、剥いた柿を紐で縛る。ここのコツは、干し柿がくっつかない距離をあけることだ。くっつくと、カビが生えてしまうことがある。干し柿の作り方のコツの一番は、カビを防ぐことでもある。
この、紐で干し柿を縛るところが、干し柿の作り方で、熟練者と初心者の差が、ハッキリ出てしまうところではある。まあ、うまくキレイに干し柿が結べなくてもいいじゃないか。毎年、干し柿を作れば、だんだん慣れて、上手になるさ。コツなんてそんなもんだ。
等間隔にきれいに干し柿が並ぶように作れるとキレイなんだけど、干し柿の作り方、レシピとしては、それで、干し柿の味に差が出るわけじゃない。家族で、ワイワイと、干し柿 作りも、きっと楽しいんじゃないかな。
洗うときのコツだが、ヘタがとれないように、気をつける。それだけ。干し柿にする時、このヘタを縛るのだ。ヘタがとれてしまっても、まあ、何とか、干し柿にはなる。その時は、串を柿にさして、その串を縛ることになる。
干し柿の作り方の次は、皮むきだ。皮を剥くときは、ヘタのあたりを最初に、気をつけて剥いてしまおう。あとは、ピューラなりなんなりで、さっさとやれる。まあ、ここは、ヘタさえ気をつければ、好きなように剥いてかまわないんだ。
干し柿の作り方は、精密工程じゃない。昔からある、ちょっとしたコツだけが大事なんだ。
干し柿の作り方の次は、剥いた柿を紐で縛る。ここのコツは、干し柿がくっつかない距離をあけることだ。くっつくと、カビが生えてしまうことがある。干し柿の作り方のコツの一番は、カビを防ぐことでもある。
この、紐で干し柿を縛るところが、干し柿の作り方で、熟練者と初心者の差が、ハッキリ出てしまうところではある。まあ、うまくキレイに干し柿が結べなくてもいいじゃないか。毎年、干し柿を作れば、だんだん慣れて、上手になるさ。コツなんてそんなもんだ。
等間隔にきれいに干し柿が並ぶように作れるとキレイなんだけど、干し柿の作り方、レシピとしては、それで、干し柿の味に差が出るわけじゃない。家族で、ワイワイと、干し柿 作りも、きっと楽しいんじゃないかな。
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